♥Bagels de Batata Doce♥

Se são completamente malucos por batata doce, como "je", então vão adorar esta receita de fazer crescer água na boca, é deliciosa até não podermos mais. Até o maridão que detestava batata doce, está num convertido e a melhor parte sabem qual é? É fácil para xuxu!

Nada melhor que servir quente com um pouco de manteiga e mel

Bagels de batata doce (12 bagels)

♥1 batata doce (grande) 

♥1 xícara de água (a água onde ferveu a batata doce) 

♥1/4 de xícara de óleo (eu usei azeite) 

♥2 colheres de chá de mel de abelhas

♥4 1/2 xícaras de farinha 

♥2 1/4 colheres de chá de fermento (uso Royal) 

♥1 ovo 

♥1/4 de xícara de açúcar mascavado

Primeiro, descasque e corte a batata doce. Ferva até ficar macia (mais ou menos 20 minutos). Reserve 1 xícara da água e deitar o resto fora. Amasse a batata, juntamente com o mel. Na xícara de  de água (ainda quente), adicione uma pitada de açúcar e  o fermento (não há necessidade de mexer). Deixar a repousar durante cinco minutos (a levedura deve fazer bolha ou espuma), se não, deitar fora e começar de novo. Numa tigela grande misture a farinha, o fermento e a mistura de batata. Mexa até obter a massa desprender da tigela e forme uma bola . Agora a minha parte preferida, deite um pouco de farinha e BATA a massa com as mãos por 5-8 minutos. Coloque a bola de massa numa tigela média levemente untada com óleo, tape e deixe crescer, sem correntes de ar quente (mais ou menos 1-1 ½ horas (até dobrar de tamanho)). Perfure a massa com um garfo com com um palito e coloque em cima de uma superfície enfarinhada. Divida em 12 pedaços e molde em bagels (convém serem do mesmo tamanho, a não ser, que queiram um bagel xxl só para voçês, como eu) Coloque em uma forma rectangular forrada com papel manteiga. Cubra e deixe descansar (para crescer um pouco mais) por 30 minutos.

Encha uma panela grande com água e deixe ferver. Delicadamente, coloque os bagels, um de cada vez, na água fervente por 30 segundos. Virar e deixar ferver por mais 10-20 segundos, e volte a colocar na forma. A água vai adicionar um elemento de vapor no processo de cozedura e ajudar a criar a crosta cor de laranja. NADA DE PULAR ESTA ETAPA!  Pincele os pães com uma lavagem do ovo (ovo + uma colher de sopa de água) e polvilhe com o açúcar mascavado. Levar ao forno a 200 ° C por 28-30 minutos.

Enjoy!

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♥Minha Madeira♥

Já vi várias vezes e não me canso!

Minha ilha, Minha Madeira

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♥Um dia♥

Uma imagem vale mais que mil palavras, é caso para dizer:" The King is Alive"

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♥Salame Caseiro♥

O salame cá de casa

♥ 100gr de manteiga sem sal

♥ 100gr de açúcar mascavado 

♥ 100gr de cacau magro em pó

♥ 1 ovo

♥ 200gr de bolacha maria sem açúcar

Picar a bolacha (em dias de grande stress, picar esta bolacha como se não houvesse amanhã, é um bem necessário) e amassar bem a manteiga com o açúcar mascavado, misturar o ovo e bater muito bem, adicionar o cacau (uso o Pantagruel), voltar a mexer e, por fim, adicionar a bolacha envolvendo tudo muito bem até ficar bem misturado. Deitar o preparado em cima de papel de prata e enrolar bem até fazer uma espécie de rolo e apertar para ficar bem ajustado. Depois é só levar ao frigorífico, deixar durante algumas horas (normalmente, deixo de um dia para o outro) et voilá!!

Enjoy

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♥O melhor bolo de Chocolate do Mundo♥

Vem aí o nosso dia :) e que melhor guloseima (sim, porque nós merecemos) existe para celebrar o Dia das Mulheres? CHOCOLATE e nada mais grita "food porn" do que o melhor bolo de chocolate do mundo.

Para o suspiro
♥250 g de açúcar de confeiteiro
♥40 g de cacau em pó
♥250 g de claras
♥250 g de açúcar

Recorte dois pedaços de 60 cm de papel-manteiga. Com uma caneta, desenhe 2 círculos de 20 cm de diâmetro em um dos pedaços de papel. No outro pedaço, desenhe apenas 1 círculo de 20 cm de diâmetro.Cubra duas assadeiras rectangulares grandes com os papéis desenhados. Sobre uma tigela, peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó. Na batedeira, bata as claras à velocidade baixa até começar a espumar. Junte um pouco do açúcar (normal) e continue batendo. Quando formar picos moles, adicione o restante do açúcar (normal) aos poucos, sem parar de bater, até terminar todo o açúcar. Desligue a batedeira. Adicione a mistura de açúcar de confeiteiro e cacau em pó às claras em neve, mexendo delicadamente com uma espátula. Transfira o creme de claras para um saco de confeitar. Preencha os círculos desenhados no papel, fazendo um caracol em cada círculo.
Com o creme que sobrar, faça tiras de suspiro que servirão para enfeitar o bolo. Leve as assadeiras ao forno para assar a 120ºC (temperatura baixa) por 1 hora. O tempo de cozimento dos palitos é menor que o dos discos. Verifique se estão prontos depois de 30 minutos. A temperatura do forno deve ficar bem baixa. Caso o seu forno seja muito forte, deixe a porta dele entreaberta. Retire as assadeiras do forno e deixe esfriar.


Para a mousse de chocolate
♥500 g de chocolate meio amargo
♥450 g de creme de leite fresco
♥120 g de claras
♥80 g de açúcar

Numa tábua, pique o chocolate ao leite.Transfira o chocolate picado para uma tigela grande e leve ao microondas para derreter. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando ferver, desligue e encaixe a tigela  com chocolate. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela, com cuidado para não se queimar. É muito importante não deixar o vapor entrar em contacto com o chocolate, pois a água faz com que ele perca o brilho. Por isso, a tigela deve ser maior do que a panela com a água. Na batedeira, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly. Transfira o creme para uma tigela. Lave e seque muito bem a tigela e as pás da batedeira para bater as claras em neve. Coloque as claras na tigela e bata até obter picos moles. Adicione uma parte do açúcar e continue batendo. Quando as claras estiverem mais duras, acrescente o restante do açúcar e bata até obter o ponto neve. Adicione as claras em neve ao chocolate derretido e misture delicadamente com um fouet (batedor de arame) até obter uma mistura homogénea. Junte o creme de leite batido e misture com uma espátula.

Montagem

Com uma faca, acerte os discos de suspiro para que todos fiquem com o mesmo tamanho.
Sobre uma superfície de trabalho, coloque um dos discos e cubra com um pouco da mousse de chocolate. Coloque outro disco por cima e cubra a superfície dele com mais um pouco de mousse. Repita o mesmo procedimento com o terceiro disco e cubra a superfície e as laterais dos três discos montados. Faça este procedimento rapidamente para que a mousse não endureça antes de terminar. Quebre os palitos de suspiro de chocolate em pedaços de 3 cm. Decore o bolo colando os bastões como na foto. Salpique com chocolate em pó. Leve ao frigorífico para endurecer por 30 minutos. Se for servir no dia seguinte, deixe no frigorífico e retire 1 hora antes de servir.

Enjoy

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